«L’huile d’olive tunisienne est capable de se distinguer dans toutes les compétitions internationales».
Dans le cadre du concours suisse « Zurich Olive Oil Awards 2022 « , l’huile d’olive tunisienne a remporté une médaille d’or et trois médailles de Bronze. Ces médailles récompensent, en effet, Olivko, Terre d’Elyssa, Alta Olea et Adonis.
Les critères de sélection sont tirés des besoins du marché suisse. Ils sont identifiés à partir des résultats des analyses sensorielles qui déterminent le profil organoleptique des huiles candidates. L’harmonie figure parmi les principaux critères d’évaluation. Elle consiste à identifier, essentiellement, le type de fruité, la pureté et l’intensité, mais elle vise aussi à évaluer l’équilibre entre le fruité, l’amer et le piquant.
Ces médailles ont été décernées à l’issue d’un test d’acceptation réalisé par un panel de consommateurs.
