Tunis – Univers News. La saison estivale est une période propice aux sorties et aux repas pris en extérieur, mais aussi à une recrudescence des intoxications alimentaires en raison de la chaleur, qui favorise la prolifération des bactéries dans les aliments mal conservés.Salades, viandes grillées, poissons , fruits, glaces… En période estivale, les repas prennent un coup de frais. Mais gare à l’intoxication alimentaire ! Certains d’entre eux peuvent en effet contenir des bactéries responsables des toxi-infections alimentaires qui se multiplient beaucoup plus rapidement lorsque les aliments restent à température ambiante ou lorsqu’il y a une rupture de la chaîne du froid. En été, on mange également plus souvent à l’extérieur : pique-niques, plages, barbecues, voyages, restaurants, snacks, et fêtes familiales. Ces situations augmentent le risque que les aliments soient mal conservés, exposés longtemps à la chaleur ou manipulés dans des conditions d’hygiène insuffisantes. A Tataouine et selon le directeur régional de l’instance nationale pour la sécurité alimentaire, Ibrahim Gharghar, le nombre de cas d’intoxication alimentaire à Tataouine s’élevait aujourd’hui désormais à 23.
M. Gharghar a expliqué que les victimes avaient consommé un plat de poulet et de salade dans un restaurant du centre-ville de Tataouine. Il a ajouté que l’établissement avait été fermé dans l’attente des résultats définitifs des analyses.Il a confirmé que les autorités compétentes poursuivaient leur enquête afin de déterminer l’origine et la cause de l’intoxication.
Mohamed Sélim
