Les résultats d’une étude récente sur 2 millions de personnes suggèrent que la consommation régulière de lait n’est pas associée à une augmentation des taux de cholestérol. Une analyse plus approfondie d’autres grandes études a également révélé que ceux qui consommaient régulièrement du lait avaient un risque de maladie coronarienne inférieur à 14%.
Une étude publiée dans l’International Journal of Obesity a examiné trois grandes études sur la population et a révélé que les personnes qui buvaient régulièrement de grandes quantités de lait avaient des niveaux inférieurs de bon et de mauvais cholestérol, bien que leur IMC (indice de masse corporelle) soit plus élevé que les non-buveurs de lait. L’équipe de chercheurs a adopté une approche génétique de la consommation de lait en examinant une variation du gène de la lactase associée à la digestion des sucres du lait appelée lactose.
L’étude a identifié que le fait d’avoir la variation génétique où les gens peuvent digérer le lactose était un bon moyen d’identifier les personnes qui consommaient des niveaux plus élevés de lait.
La nouvelle recherche a été menée à la suite de plusieurs études contradictoires qui ont précédemment étudié le lien de causalité entre une consommation plus élevée de produits laitiers et des maladies cardiométaboliques telles que l’obésité et le diabète. Pour tenir compte des incohérences dans la taille de l’échantillon, l’appartenance ethnique et d’autres facteurs, l’équipe a mené une méta-analyse des données chez jusqu’à 1,9 million de personnes et a utilisé l’approche génétique pour éviter toute confusion.
Même si les données de la biobanque britannique ont montré que les personnes présentant la variation génétique de la lactase avaient un risque 11% plus faible de diabète de type 2, l’étude n’a pas suggéré qu’il existe des preuves solides d’un lien entre une consommation de lait plus élevée et une probabilité accrue de diabète ou de ses des traits tels que le glucose et les biomarqueurs inflammatoires.
Le professeur Vimal Karani, professeur de nutrigénétique à l’Université de Reading, a déclaré: «L’étude montre certainement que la consommation de lait ne constitue pas un risque de maladie cardiovasculaire, même s’il y a eu une légère augmentation de l’IMC et de la graisse corporelle chez certains consommateurs. Ce que nous notons dans l’étude, c’est qu’il reste difficile de savoir si c’est la teneur en matières grasses des produits laitiers qui est responsable de la baisse du taux de cholestérol ou d’autres éléments encore inconnus».
