TUNIS – UNIVERSNEWS – « Il y a des jours où les citrouilles ne sont que des citrouilles » – de Marianne Delerm, Auteure et illustratrice Française.
Originaire du Nord Est du Mexique, la citrouille, de la famille des cucurbitacées, est trop chère dans les marchés de la ville de Kairouan, disent les consommateurs puisqu’elle est vendue entre 3 et 3,5 Dinars le kilogramme. Ce légume, couramment consommé est toujours présent dans les plats traditionnels des Tunisiens comme le couscous avec ou sans viande.
A Kairouan, les superficies réservées aux cucurbitacées (pastèques, melons concombres, citrouilles…) s’étendent sur plus de 3000 hectares et produisent annuellement plus de 35.000 tonnes environ (3éme place à l’échelle nationale).
La citrouille est facile à conserver. Il suffit de choisir un endroit aéré et ensoleillé, généralement les toitures des maisons familiales pour déposer quelques citrouilles comme provisions (Oula).
Le prix des citrouilles peut atteindre, presque les 4 dinars le kilo… et ce n’est pas Halloween qui en est la cause!!!
N.K.
