Les quantités de lait produites en Tunisie ont augmenté au cours de l’année 2021 pour atteindre 1474 millions de litres, soit une hausse de 3,8% par rapport à l’année 2020, selon l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri).
Le stock de lait stérilisé a été estimé, à fin décembre 2021, à environ 25,6 millions de litres, contre 38,7 millions de litres en 2020.
Rappelons que les organisations professionnelles du secteur laitier ont exhorté le gouvernement, en mai 2021, à tenir une réunion urgente pour examiner le problème de l’accumulation des stocks de lait industrialisé (environ 47 millions de litres).
A noter que les agriculteurs en Tunisie disposent de 412 mille vaches, dont 248 mille sont de race « holstein » et 164 mille de race « hybride ».
J.M.
