Entre les Tunisiens et la cuisine italienne, c’est une véritable histoire de passion, de gourmandise et d’amour qui perdure depuis des siècles comme en témoigne Gusto Med , un espace interculturel d’enogastronomie basé à Trapani, en Sicile, qui ne cesse de mettre à l’honneur les échanges culinaires et culturels entre la Sicile et la Tunisie. C’est dans ce cadre que s’inscrit l’organisation de deux jours gastronomiques dédiés à l’art culinaire tunisien et italien du 9 au 10 septembre pour découvrir une symphonie de saveurs, le tout dans un cadre convivial et festif. A cette occasion, la Bailliage de Trapani et la Bailliage de Tunisie de la Chaine des Rotisseurs , se sont rassemblés autour d’une table pour la première fois lors d’une réunion officielle. Chefs italiens et tunisiens dont Ferihane Karma, Kawther Rekik, Mounir El Arem, Rakia Racheg et Lamia Temimi., côte à côte, sur des termes égaux, ont parlé deux traditions qui sont plus semblables qu’on ne pourrait l’imaginer : l’Aglio Rosso de Nubia et l’Aglio Rosa Lazoul, tous deux Presìdi Slow Food, ont dialogué dans les plats .Les deux jours de Gusto Med ont pris fin avec un dîner qui avait le goût de la découverte : « Au-delà du Bleu, un dîner sans frontières, disait le chef Mounir Arem,.Parce que le bleu qui unit les côtes de Sicile avec celles de Tunis n’a jamais été,pour nous, une frontière.Il a toujours été un pont. Les chefs tunisiens et italiens l’ont franchi à nouveau, ensemble »
Mohamed Sélim
