Tunis, UniversNews (Gastronomie) – L’Académie italienne de cuisine vient d’organiser un événement à Hammamet pour la 10e édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde. Le chef Angelo Maria Franchini, en collaboration avec l’équipe de l’hôtel Hasdrubal, a présenté un menu unique, mettant en valeur les meilleurs produits agricoles et alimentaires italiens, un véritable voyage gustatif à travers les saveurs de la terre et de la mer, sublimé par la culture gastronomique tunisienne.
L’événement a été réhaussé par la présence de l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, Alessandro Prunas, qui a souligné l’évolution positive de la cuisine italienne au fil des ans, en misant sur la simplicité grâce à l’utilisation de produits authentiques du terroir, ainsi que sur la cuisine tunisienne –un patrimoine méditerranéen commun– et tout en abandonnant les vieux stéréotypes selon lesquels un assaisonnement plus prononcé rendrait un plat plus appétissant.
En ouverture de la soirée, le contre-amiral Gian Paolo Sessa, délégué de l’Académie de gastronomie italienne, a mis l’accent sur l’universalité de la gastronomie italienne qui est désormais universellement réputée comme faisant partie intégrante d’un mode de vie sain et équilibré. À tel point que, le 10 novembre, l’UNESCO a émis un premier avis favorable concernant la reconnaissance de la cuisine italienne comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité, dans l’attente d’une décision qui devait être prise avant la mi-décembre à New Delhi.
La Semaine de la cuisine italienne dans le monde, créée en 2016, est une initiative du ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale visant à promouvoir la gastronomie et les produits italiens.
L’Académie italienne de la cuisine, partenaire de cette initiative, contribue à la diffusion des connaissances et à la préservation des traditions culinaires italiennes à travers le monde grâce à ses 94 délégations à l’étranger.
