Tunis, UniversNews (Gastronomie) – Créé en 2003, le concours culinaire « L’Assiette Gourm’hand » dédié aux professionnels porteurs de handicap s’est tenu samedi 16 novembre pour la vingtième fois au lycée Sainte-Marie, à Bailleul dans la Flandre française. Depuis l’origine, le concours est parvenu à distiller son esprit bien au-delà des frontières françaises. La Tunisie a pris part à cet événement aux côtés des concurrents belges, marocains, suisses, luxembourgeois, russes et italiens.
Cette année, seize binômes de cuisiniers se sont présentés pour remporter le concours qui met en valeur des professionnels porteurs de handicap mental. Ils ont proposé durant une heure et demie, à un jury de chefs prestigieux, un plat à partir d’ingrédients imposés. Ils ont été jugés sur la technique, le visuel et le goût.
Ce concours met en lumière l’importance de l’inclusion des personnes en situation de handicap. « C’est une célébration du talent, de la passion et du savoir-faire de ces professionnels hors normes », souligne le chef Mounir Arem, Président de l’Académie Nationale de Cuisine.
L’équipe tunisienne sous la conduite des chefs Bilel Wechtati et Mehdi Zribi a remporté la 3ème place au classement général à la coupe du monde Gourm’hand et 1er Prix de la Cuisine durable (cuisine avec le minimum de déchets). (M.S)
