TUNIS – UNIVERSNEWS (NAT – MS) – La zlabia, un mélange de farine et de sucre frits à l’huile chaude, fait partie des gâteaux typiques du mois sacré en Tunisie. Elle est presque incontournable pour de nombreux Tunisiens durant tout le mois de Ramadan. Certains font des dizaines de kilomètres pour se procurer la meilleure zlabia. En effet, tout au long de ce mois sacré, les quartiers sont envahis par des étals sur lesquels sont vendues toutes sortes de gâteaux traditionnels dont notamment la Zlabia et Mkharak. Les Tunisiens en raffolent. Ils les consomment juste après avoir rompu leur jeûne, durant les soirées ramadanesques autour d’un bon thé à la menthe.
Les consommateurs sont surpris de constater que les prix annoncés ont largement gonfler. La Zlabia qui était proposée autrefois au prix de 10 dinars le kg, se vend à présent à 14dinars. Et comme à leur habitude, les vendeurs justifient ces augmentations par le fait que les ingrédients constituants ces gâteaux ont connu des augmentations aussi… bien que tous les ingrédients pour la préparation de ces gâteaux phares du mois sacré, fassent partie des matières subventionnées par l’Etat, comme le sucre, la farine et l’huile…
