أخبار مهمة
نحو اعتماد الخبز المدعم بالألياف
تونس – اونيفار نيوز –صدر بالعدد الأخير للرائد الرسمي للبلاد التونسية، قرار مشترك من وزيرَيْ الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري والتجارة وتنمية الصادرات، مُؤرّخ في 2 أفريل الجاري، يتعلّق بتعيين نسبة استخراج الدقيق والسميد.
ويضبط القرار المشترك مختلف أنواع السميد المستخرج من القمح الصلب والدقيق المستخرج من القمح اللين، على النحو التالي:
السميد المستخرج من القمح الصلب نوع واحد من السميد يُسمى “سميد”.
الدقيق المستخرج من القمح اللين: نوعان وهما “الدقيق المعد لصنع الخبز” و”الدقيق المعد لصنع الخبز الرفيع والحلويات”.
كما يحدد القرار نسب استخراج السميد من القمح الصلب بنسبة 70%، والدقيق المعد لصنع الخبز من القمح اللين بنسبة 85%، والدقيق المعد لصنع الخبر الرفيع والحلويات من القمح اللين بنسبة 71%.
ويمثل القرار المشترك إيذانا بتنفيذ توجّه نحو صنع الخبز المدعم بالألياف.
وكان النائب بالمجلس الوطني للجهات والأقاليم مروان زيان، قد اعتبر أن صدور هذا القرار يعد “بداية فعلية لإنتاج الخبز الغني بالألياف، وانتصارا تاريخيا للصحة والسيادة الغذائية”، وفق تعبيره.
