UniversNews (Santé) – Plus sucrée que la pêche classique, la pêche plate a certains bienfaits particulièrement intéressants pour la santé, surtout en plein été. Sur les étals, elle est partout depuis quelques semaines. Plus sucrée en bouche que la pêche ronde, plus facile à croquer aussi grâce à sa forme aplatie. Mais d’un point de vue nutritionnel, la pêche plate n’a en réalité presque rien de différent de sa cousine classique. « La pêche plate et la pêche ronde appartiennent à la même espèce. Leur composition nutritionnelle est donc très proche ». Comme de nombreux fruits colorés, elle contient des polyphénols, « des composés végétaux qui participent à la protection des cellules face au vieillissement ». C’est aussi un fruit peu calorique (40 à 45 kcal pour 100 g). Voici les six raisons qui méritent qu’on s’y attarde.
Un allié de choix contre la chaleur
1 – La pêche plate hydrate en profondeur. Composée à 90% d’eau, elle est une alliée de choix en période de chaleur. « C’est un excellent fruit d’été pour compléter les apports hydriques », note le nutritionniste, qui rappelle toutefois qu’elle ne suffit pas à elle seule à compenser une transpiration abondante : l’eau reste indispensable en complément.
2 – La pêche plate apporte de la vitamine C, qui « participe au fonctionnement du système immunitaire et aide à lutter contre le stress oxydatif », selon les nutritionnistes.
3 – Elle protège la peau et la vision. On y trouve des caroténoïdes, précurseurs de la vitamine A, « bénéfiques pour la peau, la vision et les défenses naturelles ».
4 – Elle régule la tension et soutient les muscles. Riche en potassium, elle contribue au « fonctionnement musculaire, nerveux et à l’équilibre de la pression artérielle » – un minéral particulièrement utile en période de fortes chaleurs.
5 – Elle nourrit le microbiote, améliore le transit et coupe la faim. Ses fibres « favorisent la satiété, nourrissent le microbiote intestinal et participent à une bonne régulation du transit ».
6 – Elle limite la glycémie. La pêche plate a « un index glycémique modéré et ses fibres ralentissent l’absorption des sucres ». On conseille de la consommer plutôt en fin de repas qu’en collation isolée, « pour éviter les pics de glycémie ».
Des bienfaits sans limites
Ces bienfaits ne se limitent pas à un public particulier.
* Chez les femmes enceintes, « la pêche participe à couvrir les besoins en eau, en fibres et en vitamine C, ce qui améliore également l’absorption du fer alimentaire », indiquent les nutritionnistes.
* Chez les seniors, « sa texture tendre, sa richesse en eau et en antioxydants en font un fruit facile à consommer, intéressant pour maintenir une bonne hydratation ».
* Chez les sportifs, elle « permet de contribuer à la réhydratation après l’effort tout en apportant des glucides naturels qui participent à la reconstitution des réserves énergétiques ».
Comment en profiter au mieux ? « La meilleure façon est déjà de les manger ! », indique un nutritionniste. Consommée fraîche, avec la peau bien lavée, la pêche conserve pleinement ses fibres et ses vitamines. Pour un effet rassasiant plus durable, on peut l’associer à une source de protéines ou de bonnes graisses : un yaourt nature, une poignée d’amandes ou quelques graines de courge ou de chia. « Cette association favorise une satiété plus durable et limite les variations de la glycémie. »
