Les gâteaux faits-maison… une tradition qui se perd à la veille de l’Aïd!!!

UniversNews (Consommation) – A moins de deux semaines de de l’Aïd el-Fitr, les ménagères ne parlent que de gâteaux traditionnels et de vêtements pour leurs enfants. Tradition oblige, les familles ne peuvent se passer de quelques variétés de gâteaux traditionnels pour la fête. Les espaces qui vendent gâteaux et confiseries ne manquent pas. Si une bonne partie des familles préfère faire, elle-même, ces gâteaux, d’autres préfèrent acquérir ce dont elles ont besoin auprès des pâtisseries et de certaines familles versées dans ce créneau par manque de temps ou en raison des prix excessifs des ingrédients entrant dans la composition de ces mets sucrés.

Néanmoins, on voit de moins en moins les mères de famille préparer des petits fours à la maison. De nos jours, presque tout le monde préfère le prêt à consommer. Durant les derniers jours du mois sacré, les boulangeries et pâtisseries ne désemplissent pas. Ces dernières innovent chaque année en proposant toujours de nouveaux modèles avec de nouveaux goûts pour attirer la clientèle. Et grâce à leurs pages sur les réseaux sociaux ainsi que les influenceurs qui leur font de la publicité, les boulangeries et pâtisseries réussissent à toucher de plus en plus de clients.

L’ère du prêt-à-consommer !!!

Il est vrai que les femmes actives n’ont plus le temps de préparer les gâteaux de l’Aïd à la maison. On n’est plus à l’époque où cela était une grande kermesse de famille, où se rassemblent à la maison, grands et petits pour préparer les délicieuses gourmandises qui seront fermement présentées dans la matinée de l’Aïd. Cette ambiance bien de chez nous est en train de disparaître au profit de commerçants qui proposent des gâteaux traditionnels tout faits! Désormais, c’est: «Allô! je voudrais 1kg de «baklawa», 2 kg de ghraiba et 1kg de «samsa»… C’est l’ère du prêt-à-consommer!!!

Depuis une semaine, les commandes chez les pâtisseries et les maisons spécialisées dans la confection des gâteaux se multiplient, offrant une galerie de modèles de gâteaux traditionnels, modernes plus savoureux les uns que les autres et qui captivent avec leurs motifs et leurs couleurs. «Je préfère perdre un peu d’argent en les achetant que de perdre ma santé…», indique Jamila pour expliquer son choix. Cet avis est partagé par Nesrine. «J’arrive à peine à préparer le f’tour que je rate parfois, faute de temps. Préparer les gâteaux de l’Aïd, c’est encore pire. L’unique solution est de passer commande de trois ou quatre modèles de gâteaux, juste pour marquer cette fête», avoue cette employée dans une société et maman de deux garçons.

Les réseaux sociaux dictent les tendances

La confection de gâteaux à la maison est une tradition en mutation plutôt qu’en disparition totale. Dans un paysage gastronomique en pleine mutation, les réseaux sociaux et les services de livraison à domicile connaissent une transformation radicale qui redéfinit les habitudes de consommation. Le mariage entre tradition et technologie ouvre de nouvelles perspectives pour les artisans, tout en répondant aux attentes croissantes d’une clientèle avide de commodité, de qualité et d’innovation.

La commande de gâteaux via les réseaux sociaux, notamment Instagram et Facebook, est en plein essor. Elle propose une large gamme de pâtisseries artisanales aux douceurs tunisiennes traditionnelles (baklaoua, kaak, Ghraïba, etc.). Ces créations faites maison sont généralement personnalisables, livrées à domicile et commandées via des messages directs ou WhatsApp.

Le réseau social est un nouveau média qui a totalement sa place dans le monde culinaire d’aujourd’hui. On s’en sert pour montrer nos créations. «Moi, précise Alia, c’est un peu ma galerie personnelle, comme un peintre qui va exposer sa peinture. Cela met en avant mes gâteaux et ma pâtisserie comme un art, avec un esthétisme, des goûts, des couleurs. Ça permet aussi de voir ce qui se fait ailleurs, d’évoluer, de se remettre en question, de comprendre, de voir que notre métier est magnifique. J’ai beaucoup de clients qui sont devenus fidèles».

Naissance de nouvelles tendances

Aujourd’hui, les tendances alimentaires naissent et se propagent sur les réseaux sociaux. Instagram, TikTok et Facebook ne sont plus de simples vitrines : ils influencent les choix des consommateurs et redéfinissent la manière dont les artisans interagissent avec leur clientèle. Face à des consommateurs toujours plus connectés, les gâteaux doivent s’adapter. Vidéos immersives en coulisses, storytelling sur le savoir-faire, interactions directes avec la communauté… Autant de nouveaux codes qui transforment la communication des pâtissiers et leur permettent de se démarquer dans un secteur en pleine mutation. 

Les réseaux sociaux influencent non seulement ce que nous mangeons, mais aussi la manière dont nous choisissons et préparons nos gâteaux. Un simple scroll sur Instagram ou TikTok expose les utilisateurs à une multitude de gâteaux alléchants, de nouvelles techniques culinaires et de recettes à tester. Le phénomène du croissant cube, les viennoiseries fourrées au praliné ou encore les gâteaux artistiques en trompe-l’œil sont devenus des incontournables grâce à TikTok et Instagram, forçant les artisans à innover constamment

M.S.