Des aliments à ne pas conserver au frigo!!!

UniversNews (Santé) – Pour éviter tout risque sanitaire, il est recommandé de placer la plupart des denrées alimentaires au réfrigérateur. Viande, salade, poissons ou encore produits laitiers : pour conserver leurs qualités et limiter les risques de contamination, on les stocke au frigo. Attention, certains aliments ne doivent surtout pas être conservés au réfrigérateur et il s’agit d’une erreur qui peut altérer une conservation optimale. Voici les aliments qui ne doivent pas être mis au réfrigérateur.

Toutefois, plusieurs aliments perdent leur saveur, leur texture ou mûrissent mal au réfrigérateur à cause du froid et de l’humidité. Pour préserver leur goût, évitez d’y placer les tomates, pommes de terre, oignons, bananes, avocats, et pain. Le chocolat, le café, le miel et l’ail préfèrent également un placard sec.

• Les pommes de terre : Elles adorent être au frais, mais pas au grand froid ! Si vous lez mettez au réfrigérateur, elles risquent de perdre leur saveur. Mieux vaut donc les laisser dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais surtout pas à moins de 8 °C, sans quoi l’amidon contenu dans la pomme de terre se transforme en sucre et sa saveur s’altère. Sachez également que les pommes de terre détestent la lumière qui les fait verdir et les rend toxiques.
• Les patates douces : Comme la pomme de terre, la patate douce supporte très mal le froid et la lumière. Au retour du marché, bannissez donc le réfrigérateur. De même, gardez-les absolument à l’abri de l’humidité. Vous pourrez ainsi les conserver au moins une semaine.
• Les tomates : Non, la tomate ne se conserve jamais au frigo ! C’est l’assurance qu’elle devient molle, farineuse et perd en goût.
• Les avocats : Placé au frigo, ce fruit devient mou et pâteux ! Mieux vaut donc le laisser dans une corbeille de fruits, et bien surveiller sa maturité. S’il est bien mûr, conservez-le dans un endroit frais.
• Les oignons et l’ail : Ils aiment tous deux les endroits frais, sombres, secs et bien aérés. Le froid risque de les flétrir mais surtout, leur odeur va se transmettre aux aliments qui les entourent. Résultat, beurre ou fromage vont avoir une odeur d’oignon !
• Parmi les autres légumes qu’on évitera de placer au frigo, le concombre, qui perd son côté croquant au contact du froid mais aussi l’aubergine, dont la chair peut durcir.
• Attention aux cucurbitacées. Elles doivent plutôt être placées à température ambiante, dans votre cuisine, plus qu’au frigo qui les altère.
• Les pêches et les nectarines : Certes, en été, il faut chaud (normalement !). Pour autant, ce n’est pas une raison pour placer vos pêches et nectarines au réfrigérateur, une fois achetées. En effet, le froid casse leur saveur et les rend un peu cotonneuse. Évitez également de les entasser, elles sont fragiles et s’abîment vite ! Mieux vaut donc les étaler.
• Les fruits secs : Pruneaux, abricots, dattes ou raisins secs se conservent très bien à température ambiante, au sec et à l’abri de la lumière, par exemple dans un placard. Attention toutefois, les oléagineux (noix, noisettes débarrassées de leur coque) peuvent rancir s’ils sont exposés à la lumière et à des températures relativement élevées. Dans ce cas, on préfère quand même le frigo !
• La banane : Tout comme l’avocat, la banane continue de mûrir après sa cueillette. Mais exposée à une température inférieure à 12 °C, elle a fortement tendance à noircir et à perdre en saveur. Résultat, elle risque fort de finir à la poubelle (ou dans le meilleur des cas, au compost !). Mieux vaut donc la mettre dans une corbeille de fruits, à température ambiante.
• Attention également aux fraises qui préfèrent un endroit frais comme une cave plutôt que le froid un peu trop agressif du frigo !
• Le chocolat : Vous avez pris l’habitude de conserver le chocolat au frigo ? Erreur ! En effet, la température idéale de conservation se situe entre 14 et 18 °C. Autrement dit, le frigo est beaucoup trop froid (en règle générale, elle est aux alentours de 7 °C)

Résultat, exposé au froid, le chocolat perd en saveur. Par ailleurs, les forts écarts de température peuvent le faire blanchir… L’idéal reste donc de conserver le chocolat dans un endroit frais et sec.

• La pâte à tartiner : Elle peut se conserver pendant plusieurs mois à température ambiante une fois ouverte, dans la mesure où elle est protégée de l’humidité. Le frigo risque de la durcir et de casser un peu ses saveurs.
• Le miel : Il n’aime ni le chaud ni le grand froid ! Placé à une température inférieure à 10/12 °C, le miel durcit et perd en saveur. Mieux vaut donc éviter de le placer au réfrigérateur. De même, au-delà de 30 °C, il perd ses arômes.Gardez votre pot de miel dans un placard, bien fermé, à température ambiante et à l’abri de la lumière et de l’humidité.
• La confiture : Sa teneur en sucre lui permet de se conserver sans problème à température ambiante après ouverture. Attention cependant aux confitures allégées en sucre qui doivent, elles, être placées au réfrigérateur.
• Le pain : Vous pensez avoir tout bon en mettant votre pain au réfrigérateur ? Au risque de vous vexer, ce n’est pas la meilleure option ! Placé au frigo, il a tendance à rassir plus vite. Mieux vaut donc l’envelopper dans un torchon et le garder à température ambiante.
• Les cornichons : Comme ils sont plongés dans le vinaigre, celui-ci leur permet de se conserver sans problème hors du réfrigérateur.
• L’huile : Pour bien se conserver, l’huile a surtout besoin d’être placée à l’abri de la lumière et de l’humidité. En revanche, le frigo la rend granuleuse et peu appétissante !
• Le café : Le principal est de le garder dans un contenant hermétique. La température ambiante lui convient très bien, alors qu’au réfrigérateur, le froid va casser ses saveurs.
• Est-ce que le beurre se met au frigo ? Si l’on achète le beurre au rayon frais du supermarché, sa conservation au frigo n’est pas forcément obligatoire, dans la mesure où l’on prend quelques précautions.Il s’agit en premier lieu de protéger le beurre dans un beurrier ou un contenant hermétique, et de le placer à l’abri de la lumière et dans un endroit frais. On évitera de le laisser en plein soleil ! La température ambiante ne doit pas dépasser 19/20 °C si vous voulez garder votre beurre dans de bonnes conditions. Attention toutefois, le beurre ne se conservera que trois jours. Au-delà, le frigo s’impose !
• Faut-il conserver les œufs au frigo ? Les œufs se conservent aussi bien au frigo qu’à température ambiante ! D’ailleurs, vous les trouvez en magasin au rayon ambiant, signe que cela ne pose aucun problème sanitaire. Ce qui détériore les œufs, ce sont les écarts de température.