UniversNews (Santé) – A l’approche de la fête de l’Aïd Al-Idha, synonyme de boustifaille à outrance et de consommation excessive, il est nécessaire de rappeler les conséquences de certains dérapages à ce niveau, tout en conseillant à éviter les excès de consommation de viandes rouges.
Une consommation excessive de viande rouge (plus de 500 g par semaine) présente de réels dangers pour la santé. Elle est associée à une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2 et de certains cancers, notamment colorectal, en raison de ses graisses saturées et du fer héminique.
Les principaux risques liés à une consommation excessive incluent :
- Risques de cancer : Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) classe la viande rouge comme « probablement cancérogène » et les viandes transformées (charcuteries) comme « cancérogènes ». L’excès de fer héminique endommage les cellules de l’intestin.
- Maladies cardiovasculaires : La forte teneur en graisses saturées peut augmenter le « mauvais » cholestérol (LDL), favorisant le durcissement des artères.
- Diabète de type 2 : Plusieurs études épidémiologiques associent une consommation régulière, surtout de viandes hautement transformées, à une résistance à l’insuline.
- Déclin cognitif : Des recherches récentes suggèrent qu’un apport élevé en viande rouge transformée pourrait accroître les risques de démence.
Les recommandations des autorités sanitaires :
Pour préserver votre santé, les experts recommandent de :
- Limiter la consommation de viande rouge à 500 g par semaine (environ 2 ou 3 portions).
- Réduire au maximum les viandes transformées (saucisses, bacon, charcuterie), car les agents de conservation (nitrites) sont particulièrement nocifs.
- Privilégier des sources de protéines alternatives comme les poissons, les volailles, ou les protéines végétales (légumineuses).
